Odgovor nije magija. Tlo, vlaga, ekologija šume i mikroklima doline Mirne pomažu objasniti zašto je Tuber magnatum Pico toliko povezan s ovim dijelom Istre.
Šuma koja omogućuje cijelu priču
Motovunska šuma proteže se dolinom rijeke Mirne prema Livadama. Od 1963. zaštićena je kao posebni rezervat šumske vegetacije i čuva rijedak nizinski mediteranski sklop hrasta lužnjaka, poljskog jasena i brijesta. Zaštićeno područje obuhvaća 275 hektara.
Bijeli tartuf u svom prirodnom krajoliku
Istarski bijeli tartuf (Tuber magnatum Pico) posebno je vezan uz siva, glinasta tla doline Mirne i Motovunske šume. Raste pod zemljom, a pronalaze ga posebno obučeni psi. Jesen je njegovo najprepoznatljivije razdoblje, kada Livade postaju jedno od središta istarskog kalendara tartufa.
Mjesto oblikovano onim što se ne vidi
Geografija objašnjava karakter mjesta. Livade leže uz dolinu Mirne i zaštićenu Motovunsku šumu, dok nekadašnja Parenzana stiže nakon tunela i vijadukata sjeverne Istre. Malo je mjesta koja na tako malom prostoru povezuju gastronomiju, biciklizam i sporo putovanje.
