To nie magia. Gleba, wilgoć, ekologia lasu i mikroklimat doliny Mirny pomagają wyjaśnić, dlaczego Tuber magnatum Pico jest tak mocno związana z tą częścią Istrii.
Las, który tworzy tę historię
Las Motovun rozciąga się wzdłuż doliny rzeki Mirny w kierunku Livade. Od 1963 roku jest chroniony jako specjalny rezerwat roślinności leśnej i zachowuje rzadki śródziemnomorski las nizinny z dębem szypułkowym, jesionem wąskolistnym i wiązem. Obszar chroniony ma 275 hektarów.
Biała trufla w swoim krajobrazie
Istriańska biała trufla (Tuber magnatum Pico) jest szczególnie związana z szarymi, gliniastymi glebami doliny Mirny i lasu Motovun. Rośnie pod ziemią i jest wyszukiwana przez szkolone psy. Jesień to jej najważniejszy sezon, kiedy Livade staje się jednym z centrów istriańskiego kalendarza truflowego.
Miejsce ukształtowane przez to, czego nie widać
Geografia wyjaśnia charakter miejsca. Livade leży przy dolinie Mirny i chronionym lesie Motovun, a dawna Parenzana dociera tu po tunelach i wiaduktach północnej Istrii. To niezwykle zwarte połączenie gastronomii, roweru i slow travel.
