Bílý lanýž ve své krajině
Istrijský bílý lanýž (Tuber magnatum Pico) je spojen především se šedými jílovitými půdami údolí Mirny a Motovunského lesa. Roste pod zemí a hledá se s vycvičenými psy. Podzim je jeho hlavní sezónou a Livade se tehdy stává jedním z center istrijského lanýžového kalendáře.
Lanýž vnímejte jako čerstvou sezónní surovinu, ne jako aroma. Ochutnávejte jej jednoduše, ptejte se na původ a sezónu a na hledání vybírejte zkušené místní průvodce, kteří respektují les a pravidla sběru.
Ochutnejte údolí, nejen lanýž
Nejlepší stůl v Livade vychází ze střední Istrie: čerstvé těstoviny, vejce, sýry, olivový olej, sezónní houby, zvěřina, Malvazija a Teran. Lanýž funguje nejlépe jako akcent—čerstvě nastrouhaný a jemně zahřátý teplem jídla.
Les, který umožňuje celý příběh
Motovunský les se táhne údolím řeky Mirny směrem k Livade. Od roku 1963 je chráněn jako zvláštní rezervace lesní vegetace a uchovává vzácný středomořský nížinný les s dubem letním, jasanem úzkolistým a jilmem. Chráněná plocha má 275 hektarů.