Beli tartuf v svoji pokrajini
Istrski beli tartuf (Tuber magnatum Pico) je posebej povezan s sivimi, glinenimi tlemi doline Mirne in Motovunskega gozda. Raste pod zemljo, iščejo pa ga izurjeni psi. Jesen je njegova ključna sezona, ko Livade postanejo eno od središč istrskega koledarja tartufov.
Tartuf doživite kot svežo sezonsko sestavino, ne kot industrijsko aromo. Poskusite ga preprosto pripravljenega, vprašajte po izvoru in sezoni ter za lov izberite izkušene lokalne vodnike, ki spoštujejo gozd in pravila nabiranja.
Okusite dolino, ne le tartufa
Najbolj značilna miza Livad je osrednjeistrska: sveže testenine, jajca, siri, oljčno olje, sezonske gobe, divjačina ter malvazija in teran. Tartuf najbolje deluje kot poudarek—sveže nariban na krožnik in nežno ogret s toploto jedi.
Gozd, ki omogoča zgodbo
Motovunski gozd se razteza po dolini reke Mirne proti Livadam. Od leta 1963 je zaščiten kot posebni rezervat gozdne vegetacije in ohranja redko nižinsko sredozemsko gozdno združbo hrasta doba, ozkolistnega jesena in bresta. Zaščiteno območje obsega 275 hektarov.