Trois lieux très différents dans un paysage compact : vallée de la truffe, cité médiévale perchée et pierre vénitienne. Voici comment les vivre sans courir.
Un lieu façonné par l’invisible
Livade n’est pas la carte postale istrienne classique perchée sur une colline. Sa beauté est plus discrète : fond de vallée de la Mirna, forêt humide, traces de l’ancienne voie ferrée et culture gastronomique construite autour de l’un des ingrédients les plus recherchés d’Europe. La truffe blanche d’Istrie a fait de ce petit village un rendez-vous de caveurs, de chefs et de voyageurs venus pour le goût.
Goûter la vallée, pas seulement la truffe
La table la plus juste autour de Livade parle de l’Istrie centrale : pâtes fraîches, œufs, fromages, huile d’olive, champignons de saison, gibier, Malvazija et Teran. La truffe fonctionne mieux en accent—fraîchement râpée et doucement réveillée par la chaleur du plat.
La Parenzana rejoint Livade
L’ancienne voie étroite Trieste–Poreč est aujourd’hui l’un des grands itinéraires cyclables et pédestres d’Istrie. Le tronçon Grožnjan–Oprtalj–Livade mesure environ 21 kilomètres sur gravier, traverse six tunnels et quatre viaducs et rejoint l’ancienne gare de Livade.
Quand venir
De septembre à novembre, l’atmosphère de la truffe blanche est la plus forte et le calendrier des événements le plus dense. Le printemps est vert et idéal à vélo ; l’été privilégie les départs matinaux et l’ombre de la forêt ; l’hiver est calme et parfait pour un week-end gastronomique lent.
