La forêt qui rend l’histoire possible
La forêt de Motovun s’étend le long de la vallée de la Mirna vers Livade. Protégée depuis 1963 comme réserve spéciale de végétation forestière, elle conserve une rare forêt méditerranéenne de plaine faite notamment de chêne pédonculé, de frêne à feuilles étroites et d’orme. La zone protégée couvre 275 hectares.
C’est une réserve vivante, pas un décor. Empruntez les chemins adaptés, ne dérangez pas les habitats et gardez à l’esprit que la récolte est réglementée. L’histoire écologique du lieu compte autant que la délicatesse qui pousse sous son sol.
La truffe blanche dans son paysage
La truffe blanche d’Istrie (Tuber magnatum Pico) est particulièrement liée aux sols gris et argileux de la vallée de la Mirna et de la forêt de Motovun. Elle pousse sous terre et se recherche avec des chiens dressés. L’automne est sa saison emblématique, lorsque Livade devient l’un des pôles du calendrier istrien de la truffe.
Quand venir
De septembre à novembre, l’atmosphère de la truffe blanche est la plus forte et le calendrier des événements le plus dense. Le printemps est vert et idéal à vélo ; l’été privilégie les départs matinaux et l’ombre de la forêt ; l’hiver est calme et parfait pour un week-end gastronomique lent.